7.3 Aquí está el cambio climático

El paso de 2002 a 2003 trajo un cambio radical en la situación climática. De hecho, muchos investigadores hablaban de "cambio climático" ya desde la década anterior, pero la mayoría de los productores solo se dieron cuenta ese año.
Añadas calurosas a lo largo del tiempo ya se habían producido en las colinas de Langa y Roero. Muchos recordaban 1997, que había asombrado por la imponencia de las estructuras y grados alcohólicos por encima de la norma. Pero el 2003 como añada meteorológica fue realmente otra cosa y marcó con el tiempo el cambio de actitud que los viticultores tuvieron que mantener en su relación con el viñedo y su cultivo. El calor récord y la sequía fueron los rasgos sobresalientes de aquella añada, situaciones tan drásticas como para influir de modo evidente en la evolución del viñedo.
Una situación del todo opuesta al 2002, cuando las lluvias habían marcado largos periodos del año. En 2003, el calor y lo seco se tradujeron en una decidida precocidad de maduración. Y esta precocidad se verificó en todo el ciclo vegetativo de la añada, empezando por la floración y el cuajado. "Recuerdo aquel verano un poco como una pesadilla. Aquella estación también fue muy calurosa, casi insoportable. – reflexiona pensativo Luciano – Tuvimos que afrontar problemas de estrés en las plantas. El exceso de calor y de sequedad interfirió también en la maduración de los racimos. No estábamos preparados para gestionar una situación tan extrema y por ello en poco tiempo tuvimos que hacer frente a muchos problemas, en particular a las primeras quemaduras en los racimos sobre todo en los viñedos donde – con vistas a la cosecha – se había practicado el tradicional deshojado, sin pensar en los efectos que un sol tan agresivo habría tenido sobre los granos. Pero aprendimos deprisa y así en los años sucesivos ya no nos pillarían por sorpresa".