La elección

Si la bodega Giacomo Borgogno había representado para Luciano su bautismo en el mundo del vino, casi como "aquel primer amor que nunca se olvida", la permanencia en la Marchesi di Barolo marcó el período de crecimiento y plena madurez.
En esta histórica casa de Barolo permaneció durante un período bastante largo, nada menos que 23 años, de 1967 a 1990. Había entrado con apenas 21 años y salió en una edad mucho más madura, cuando la conciencia de lo que quería era concreta y sólida. Para Luciano, la Marchesi di Barolo fue como una arena de entrenamiento, en la que creció con la graduación justa, refinando su capacidad interpretativa, acompañado de muchos otros operadores, técnicos y no técnicos, que conocían su oficio y trabajaban con pasión para obtener los mejores resultados.
"En la empresa —recuerda Luciano— me ocupaba sobre todo de los trabajos de bodega. Tras un período de formación y crecimiento profesional, poco a poco pude sustituir a mi maestro de aquellos años, aquel Pinoto Scarzello que era el antiguo bodeguero y que —cuando llegué a la Marchesi di Barolo— me había acogido y ayudado a integrarme. Como correspondía en aquellos tiempos, sin embargo, no me ocupaba solo de la bodega. La empresa era grande y compleja. Los sectores de trabajo eran muchos y era fundamental atenderlos en todos los ámbitos. Por otro lado, también era esencial para mí aprender muchas cosas. Así, dedicaba mi tiempo a numerosas otras actividades: en ciertos momentos incluso tenía que hacer de chófer para los propietarios, luego echaba un vistazo a los viñedos y a las distintas fases de su cultivo, y ese era el compromiso que más me gustaba y me implicaba. Sobre todo en los primeros años de mi estancia en la Marchesi di Barolo, en el sector vitivinícola la búsqueda de la sinergia entre viñedo y bodega no era tan común. Era casi como una «revolución copernicana», pero en los años siguientes se convertiría en una práctica habitual".
Luego era responsabilidad de Luciano supervisar el mantenimiento de todo el complejo de bodegas de la Vía Roma, un edificio histórico, muy prestigioso, donde la historia afirmaba que se había producido el primer Barolo en tiempos de los Marqueses Falletti, los primeros propietarios. Precisamente por ser una construcción histórica, necesitaba más mantenimiento que la de la Vía Alba, construida en una época mucho más reciente.
Estimulado también por el Cav. Felice Scarzello, seguía frecuentando los viñedos y las bodegas de Francia, en particular de Borgoña. A Luciano le interesaba ver y comprender cómo trabajaban en viticultura y enología en esa parte de Francia tan afín al territorio vitícola de las Langhe. Cada vez que volvía, el grupo de quienes le acompañaban se ampliaba. Fue allí varias veces en los años ochenta con muchos amigos como el topógrafo Burzio, Aldo Vacca, Roberto Vezza, Fulvio Prandi y otros más. A menudo su hermano Luca también se unía al grupo. Precisamente en aquellos años tuvo la suerte de visitar, gracias a su amigo Fulvio Prandi, la Romanée Conti, y ese hecho le galvanizaba particularmente.