10.2 Hacer el vino como a él le gustaba

La vid y el viñedo tenían un lugar de privilegio en el corazón de Luciano. Y esto desde que era joven. “Tenía un sueño en el cajón: –nos revela Mariuccia– hacer el vino como a él le gustaba. Era un <hombre del viñedo>, pero no de un viñedo cualquiera. Lo decía siempre con orgullo: <El gran vino se hace en el viñedo>, cuidando las vides, acompañándolas cuando están en dificultad, secundándolas en los momentos de desarrollo y en los de reposo, ejecutando los trabajos sin excederse nunca”.
No había otros cultivos que le interesaran, ni siquiera el huerto. Es más, de joven la idea de cultivar el huerto le molestaba. Con la llegada del COVID y la sucesión de los “confinamientos”, al haber vivido de niño la posguerra, tenía miedo de no ser capaz de alimentar a su familia y a las familias de sus colaboradores… “Recuerdo que –precisa Mariuccia– cedió y plantó tomates de todo tipo, judías verdes, calabacines, zanahorias y verduras de hoja grande… Pero en definitiva era una frustración continua… No salían nunca como él quería. En resumen, entre él y el huerto no había mucha sintonía”.
“Pero no solo eso; –continúa Mariuccia– ¡en el viñedo solo quería vides de vino! ¡Ay de quien le pidiera plantar alguna vid de uva de mesa…! Pero ya se sabe, «el hierro es duro, pero el fuego lo ablanda» y así también él, poco a poco, cambió de opinión. Por otro lado, en nuestras colinas siempre ha existido la tradición de tener un poco de biodiversidad en los viñedos. Hasta los años cincuenta del siglo XX, entre una hilera y otra se sembraban habas, guisantes, garbanzos y almendrucos, incluso también trigo. Y, luego, aquí y allá a lo largo de las hileras de los viñedos, también había árboles frutales. Incluso en los viñedos adquiridos por Luciano era así y, por tanto, en las distintas estaciones siempre hemos tenido fruta en abundancia…”.