2.2 Cambiar para mejorar y crecer

Al recordar aquellos años, Luciano experimenta algo parecido al orgullo: "Durante el servicio militar, decidí dejar la bodega Borgogno y pasarme a la Marchesi di Barolo, también porque entonces el servicio duraba bastante y no quería tener a la Borgogno en suspenso. El 3 de abril de 1967 acepté la oferta del Cav. Felice Scarzello, que había empleado todos los argumentos para convencerme. No solo profesionales. Me había prometido, por ejemplo, llevarme a Turín al estadio para ver partidos de la Juventus, o incluirme cuando visitaba a sus clientes. Todas promesas que cumplió".
Con el Cav. Scarzello había hablado incluso de la posibilidad de ir a Francia a visitar la región de Borgoña, cuya viticultura era ya entonces el pariente más cercano de las Langhe. La idea de un viaje a Borgoña le entusiasmaba mucho, y el Cav. Scarzello lo había entendido y le animaba a menudo a ir, pues —decía— allí vería un mundo de la cepa y el vino mucho mejor organizado que lo que entonces había en las Langhe.
Además, a Luciano le gustaba la idea de ir al restaurante, descubrir platos algo más innovadores que los de casa, apreciaba salir de la rutina de las recetas tradicionales; pero sobre todo le apasionaba la cata de vinos de otras regiones. Estaba tan fascinado por ello que imaginaba invertir una parte del dinero que ganaría con su trabajo en esa actividad.
También los viajes del Cav. Scarzello y Norma, su esposa, despertaban su curiosidad. Iban a menudo a Abano Terme y a otros balnearios. El Caballero combinaba lo agradable con lo útil: se relajaba, hacía curas, pero también visitaba a clientes en aquellos lugares. Y pronto Luciano se vio incluido en esas situaciones que recuerda con agrado: "Por mi juventud, era yo quien los llevaba al destino con el coche de la empresa y luego los recogía".