2.1 De la Giacomo Borgogno a la Marchesi di Barolo

"En la bodega Borgogno —continúa Luciano— me encontraba realmente bien y también por eso nunca sentí la tentación de volver a casa a hacer el oficio de mi padre. Lo comprobaría en los meses y años siguientes: aquella época en Casa Borgogno fue para mí una experiencia fundamental. Era joven y todas las novedades me fascinaban. Cuando pienso en aquellos años, me pregunto si aprendí todo lo que podría haber aprendido. En aquel momento todo me fascinaba y cautivaba: el trabajo era importante, pero no lo era todo. Trabajar en la Borgogno me había abierto muchas puertas: en el pueblo (pelota y fútbol), pero también más allá de los límites municipales. Desde Barolo no era fácil viajar, pero con el apoyo de la familia Borgogno a veces lo conseguía".
Trabajar en una pequeña empresa significaba ocuparse de muchas cosas. La tarea principal de Luciano era el trabajo en la bodega, pero en parte por necesidad, en parte por su naturaleza versátil, también se ocupaba del sector agrícola. Así ocurrió que entre un trabajo de bodega y el siguiente encontraba tiempo para recorrer las hileras del viñedo y ver cómo avanzaba la temporada, y para echar una mano en los distintos trabajos de cultivo. Así, entre un trabajo de bodega y el siguiente, encontraba tiempo para recorrer las hileras del viñedo y echar una mano en los distintos trabajos de cultivo.
Luciano se había ganado la confianza del propietario en tal grado que a menudo lo enviaban a Alba a hacer las compras necesarias para la bodega y la finca.
"En cuanto a los viñedos, —los recuerdos de Luciano se vivifican— en la Borgogno estaban realmente bien organizados en comparación con otros productores de aquella época. El Cav. Borgogno había llegado incluso a comprar un establo del que obtenía el estiércol para aplicarlo en las viñas y otros cultivos como abono orgánico. Así aprendí en la agricultura y especialmente en la viticultura a hacer de todo, desde el abonado hasta el cuidado de las plantas, desde la poda hasta la vendimia". En el transcurso de su formación y experiencia, Luciano llegó a la conclusión de que amaba realmente el trabajo agrícola. Le producía alegría ver cómo se desarrollaban y crecían las plantas, cómo maduraban los racimos y cómo las cepas cambiaban el color de las hojas al avanzar las estaciones y acercarse el invierno.
En 1966, al cumplir veinte años, Luciano recibió su llamamiento y tuvo que incorporarse, aunque a su pesar, al servicio militar. Tras el periodo de instrucción en Cuneo, fue destinado a Ulzio, en el alto Valle de Susa.
Mientras tanto, su trabajo en la Borgogno había despertado el interés de otras bodegas de la zona. Aunque en aquel entonces había mano de obra suficiente para los distintos empresarios, cada uno intentaba retener a un hombre capaz.
Así, las ofertas para cambiar de bodega cuando volvía de permiso eran frecuentes.
"El más persistente de todos —recuerda Luciano— era Felice Scarzello de la Marchesi di Barolo. Hacía todo lo posible para verme. Quería que, tras mi vuelta del servicio militar, dejara la Borgogno y empezara en su bodega. Era también una casa de renombre, incluso más grande que la Borgogno, y esa presión constante de Felice Scarzello me halagaba. Y además esa empresa también estaba en Barolo, lo que no habría cambiado demasiado mi vida".
En la Marchesi di Barolo, la responsabilidad de la bodega estaba confiada a Giuseppe Scarzello (un pariente lejano de Felice y tío de Giorgio Scarzello, cuya familia poseía una pequeña bodega). Todos lo conocían como "Pinòto", la traducción piamontesa de su nombre. Todavía gozaba de buena salud, pero sus años se acumulaban, y en algunos años se jubilaría. El plan de Felice Scarzello era claro: Luciano debía establecerse, adquirir experiencia y luego ocupar el puesto de "Pinòto" como responsable del trabajo en la bodega.
Naturalmente, la propuesta y las perspectivas —no solo económicas— eran bastante atractivas, pero Luciano aún tenía ciertas dudas sobre si sería conveniente dejar la bodega Borgogno para pasarse a la Marchesi di Barolo. El pueblo era pequeño, y Luciano tenía poca tolerancia para los chismes. Temía que semejante decisión daría mucho de qué hablar.