3.2 El primer Barolo de Luciano

Los recuerdos se agolpan y Luciano cuenta: "Mi primera viña de Nebbiolo para Barolo no era grande, poco más de una hectárea, y su estructura de plantación estaba todavía en razonable estado, hasta el punto de que se podía obtener de inmediato una buena producción. En las distintas estaciones del año realizaba personalmente las labores de cultivo utilizando el poco tiempo libre que un trabajo exigente como el mío me dejaba. Ya en 1974 la viña fructificó bien, aunque las labores culturales no eran fáciles de llevar a cabo. Con el sistema de multiplicación que entonces todavía estaba en boga —el acodo— no era fácil saber de qué planta provenía la producción. Muchas partes de las hileras estaban formadas por una especie de sarmiento muy largo que, precisamente por el acodo, no tenía solución de continuidad. También por eso se hacían podas largas y sobre los nuevos brotes que aparecían no era fácil aplicar el aclareo, práctica que había visto hacer en Borgoña. Pero el aclareo estival era una práctica que ya entonces quería llevar a cabo a toda costa, sobre todo con el objetivo de equilibrar la cantidad de racimos de uva presentes en la planta".
Mientras tanto, Luciano y su familia se habían mudado del centro de Barolo a una casa situada en el número 57 de la Vía Alba. Era una casa notablemente más grande que la primera. Y sobre todo disponía en la planta baja de espacios de trabajo y almacenaje que podían servir en caso de que Luciano quisiera vinificar y dar espacio a sus sueños.
Y así sucedió: en el otoño de 1974 Luciano empezó a vinificar en estos espacios de la planta baja las uvas producidas en el viñedo que había comprado. Lo que existía entonces era un auténtico «vin de garage».
La primera vinificación, en 1974, produjo una cantidad irrisoria: apenas 1.570 botellas, cuya comercialización comenzaría el 1 de enero de 1978.
En ese momento, había que pensar en envasar este vino y Luciano intentó crear de inmediato un envase que expresara los caracteres cualitativos de ese Barolo: como contenedor eligió la tradicional botella Albeisa; en cuanto a la etiqueta, imaginó una que recordara en su estilo la disposición histórica de las etiquetas de Barolo y también las usadas en Borgoña para sus vinos tintos. En relación con el mercado, en esa primera fase de venta recibió una gran ayuda de su hermano Bruno, que tenía muchos amigos y colegas de trabajo. Gracias a este mecanismo y al boca a boca, año tras año vendía todo el Barolo producido y estaba contento de haber adoptado esta solución.
Mientras tanto, a medida que Luciano cultivaba su viña y aportaba las mejoras necesarias, la producción aumentaba en cantidad. Por ello, había que encontrar otras soluciones de mercado, más organizadas y profesionales.

A nivel sectorial, las cosas seguían mejorando. Tras algunos años de progreso, los principales productores se habían dado cuenta de que, para dar el salto definitivo de calidad, el Barolo debería pasar de la Doc a la Docg. La denominación de origen controlada había sido un paso importante. Había marcado un crecimiento significativo en el camino del vino en su globalidad. Pero ahora ya no era suficiente. A pesar del estatus adquirido, el Barolo seguía sufriendo el ultraje de los fraudes comerciales, que el control documental de la Doc no lograba erradicar. Era necesario pasar del control documental al físico, y esto se podría conseguir con el reconocimiento de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

La Docg, en efecto, preveía la aplicación de una contraetiqueta de estado numerada que habría eliminado las producciones falsas no respaldadas por la referencia al viñedo de origen.
Así, tras algunos años de debates y proyectos, el 1 de julio de 1980, el Barolo fue reconocido como vino a Docg, y la aplicación de ese nuevo estatus afectaría como primera añada precisamente al millésimo 1980.