14.1 Después de la escuela primaria y secundaria, la Enológica
“Después de la escuela primaria fui a la Enológica, en Alba. Lo curioso es que en el
diploma de educación secundaria obligatoria, mis profesores habían puesto una nota en la que me
aconsejaban para mis futuros estudios asistir a una escuela de orientación técnica y
científica. Tenía dos alternativas: el Bachillerato Científico o la Escuela Enológica y la influencia
de Luciano me orientó hacia la segunda solución. Los profesores de secundaria habían visto
bien. De hecho, esa era mi propensión: en las materias técnico-científicas no tenía problemas,
en las humanísticas me costaba más.”
¿Cómo fueron los años en la Enológica, también con vistas a colaborar con la empresa de Luciano
que se desarrollaba poco a poco?
“Empecé la Enológica en septiembre de 1981 y me gradué a principios de
verano de 1987. Pero la escuela no estaba aislada de la realidad productiva: mientras asistía,
también realizaba una especie de prácticas continuas en la bodega de Luciano. Y esto me
permitió unir la teoría con la práctica. Gracias al trabajo que hacía en la empresa y
sobre todo gracias a los contactos y amistades que se generaban, veía un lado del
trabajo que no era habitual. Así, cuando llegué a los dos últimos años de dicha escuela,
tenía bases muy profundas tanto en la parte teórica como en la practicidad del trabajo.
Por ello, a menudo era yo quien ponía en dificultades a los profesores, como cuando la bodega de la Enológica
se dotó de un rotovinificador Vaslin y yo ya había tenido ocasión de verlo en acción
el año anterior en Marchesi di Barolo y, por tanto, conocía sus virtudes y defectos.”
¿Y cómo era Luciano en el trabajo, en las elecciones técnicas, en el enfoque de la tecnología?
“También desde este punto de vista Luciano era una persona extraordinaria: tenía una sed de saber
increíble. No le bastaba con saber cómo se debía hacer un trabajo, también quería
entender por qué se debía hacer de esa manera. Así lograba superar una formación
escolar limitada. Ahí fue donde residió también mi utilidad. Al asistir a la Escuela
Enológica, acabé por cubrir también esa brecha de formación de Luciano y él estaba muy orgulloso de ello.”
Por lo que sé, también colaborabas con tu hermano Bruno. ¿Es cierto?
“De hecho, es así. Estábamos tan unidos que colaboraba también con él en el acotado de los
dibujos técnicos con el normógrafo. En la Enológica seguíamos un curso de dibujo técnico y
también en ese campo no tenía problemas, porque tenía al instructor en casa.”
