6.1 Arcigola se convierte en Slow Food
Entre finales de los años ochenta y principios de los noventa, se consolidó en el mundo del vino una nueva realidad asociativa destinada a influir en el desarrollo posterior del mundo enogastronómico: surgió un verdadero movimiento de opinión que, poco a poco, influyó en la evolución de la realidad vitivinícola y luego de la gastronómica, primero como "Arcigola" y posteriormente como "Slow Food".
Gracias a su trabajo y a su influencia, el movimiento de pensamiento que surgió calificó gradualmente la identidad del vino piamontés y, poco a poco, también la de todo el vino italiano.
De ello se derivó una enorme contribución al desarrollo gracias a las iniciativas puestas en marcha: primero las Conventions dedicadas a los vinos piamonteses, luego la realización de Guías vitivinícolas y más, empezando por la titulada "Vini d'Italia", realizada durante mucho tiempo junto con la editorial Gambero Rosso. Pero no deben descuidarse otras operaciones editoriales como la "Guida al Vino Quotidiano" y la dedicada a las "Osterie d'Italia".
Durante mucho tiempo, "Vini d'Italia" fue "la Guía" por excelencia. Muchos consumidores, tanto intermedios como finales, la consideraron y utilizaron como una verdadera "biblia" de orientación y de consulta con vistas a sus elecciones entre los vinos de calidad y de origen.
"Pero creo que la operación más interesante llevada a cabo por Slow Food –subraya Luciano– (a la que nuestra empresa se ha adherido desde siempre) fue la creación de la Agencia de Pollenzo, con la recuperación y reestructuración de un patrimonio estructural e histórico de gran valor y con la subsiguiente fundación del Banco del Vino y de la Universidad de Ciencias Gastronómicas. Volviendo a la Guía 'Vini d'Italia', hay que destacar la diferente influencia que ejerció sobre los consumidores: los italianos se concentraban sobre todo en las catas y en las puntuaciones. Rara vez compraban. Los extranjeros, en cambio, cataban, seleccionaban y luego también compraban partidas significativas".
También en las relaciones con Slow Food y las diversas iniciativas promocionales puestas en marcha a lo largo del tiempo, Luciano mantuvo una actitud que podríamos definir como "selectiva". Colaboración sí, y en muchos momentos, siempre que las propuestas individuales fueran coherentes con el planteamiento y la estrategia de la empresa, sin "comprar nunca a ciegas". Incluso con Slow Food, por lo tanto, la relación fue muy franca, privilegiando las iniciativas que la empresa podía gestionar y valorar adecuadamente.
"Sabíamos –precisa Luciano con su natural franqueza– que no teníamos en el ámbito empresarial la fuerza y el soporte operativo para seguir adecuadamente todas las iniciativas que se nos proponían, por lo que nos dedicamos solo a los eventos que considerábamos más coherentes con nuestras potencialidades. Pensándolo bien, creo que tomamos la decisión más correcta: no valía la pena, de hecho corría el riesgo de ser costoso –y no solo desde el punto de vista económico– dedicar nuestra atención a un número exagerado de eventos".
Gracias al trabajo iniciado precisamente en aquellos años, Luciano conoció y entabló amistad con muchos productores, tanto en el Piamonte como en el resto de Italia. Con algunos de ellos nació también una hermosa relación de amistad. Grandes hombres que hicieron grandes vinos como Giacomo Bologna, Mario Schioppetto y Mattia Vezzola de Bellavista, por recordar a algunos.
También en el mundo de la prensa, Luciano estrechó muchas relaciones de estima y reciprocidad. Entre todos, cabe citar a Jens Priewe, Johann Willsberger, fotógrafo, artista y, sobre todo, enamorado de las Langhe, Burton Anderson, James Suckling, Antonio Galloni, Daniele Cernilli, Enzo Vizzari, Gianni Fabrizio, Cesare Pillon, Luca Maroni, Gino Veronelli y Daniel Thomases.
