6.1 Arcigola devient Slow Food

Entre la fin des années 80 et le début des années 90, une nouvelle réalité associative s'est affirmée dans le monde du vin, destinée à influencer le développement ultérieur du monde œnogastronomique : il en est résulté un véritable mouvement d'opinion qui a peu à peu influencé l'évolution de la réalité vitivinicole puis gastronomique, d'abord sous le nom d'« Arcigola » puis sous celui de « Slow Food ».
Grâce à son travail et à son influence, le mouvement de pensée qui en est issu a progressivement qualifié l'identité du vin piémontais et, peu à peu, celle de l'ensemble du vin italien.
Il en a résulté une énorme contribution au développement grâce aux initiatives mises en œuvre : d'abord les Conventions dédiées aux vins piémontais, puis la réalisation de Guides vitivinicoles et autres, à commencer par celui intitulé « Vini d'Italia », longtemps réalisé en collaboration avec la maison d'édition Gambero Rosso. Mais il ne faut pas négliger non plus les autres opérations éditoriales comme le « Guida al Vino Quotidiano » et celui dédié aux « Osterie d'Italia ».
Pendant longtemps, « Vini d'Italia » a été « le Guide » par excellence. De nombreux consommateurs, tant intermédiaires que finaux, l'ont considéré et utilisé comme une véritable « bible » d'orientation et de consultation en vue de leurs choix parmi les vins de qualité et d'origine.
« Mais je crois que l'opération la plus intéressante menée par Slow Food – souligne Luciano – (à laquelle notre entreprise adhère depuis toujours) a été la création de l'Agence de Pollenzo, avec la récupération et la restructuration d'un patrimoine structurel et historique de grande valeur et la fondation ultérieure de la Banque du Vin et de l'Université des Sciences Gastronomiques. Pour en revenir au Guide “Vini d'Italia”, il faut souligner l'influence différente qu'il a exercée sur les consommateurs : les Italiens se concentraient surtout sur les dégustations et les notes. Ils achetaient rarement. Les étrangers, en revanche, dégustaient, sélectionnaient puis achetaient également des lots importants ».
Même dans ses relations avec Slow Food et les diverses initiatives promotionnelles mises en place au fil du temps, Luciano a gardé une attitude que nous pourrions qualifier de « sélective ». Collaboration oui, et dans de nombreuses circonstances, à condition que les propositions individuelles soient cohérentes avec l'approche et la stratégie de l'entreprise, sans jamais « acheter chat en poche ». Avec Slow Food également, la relation a donc été très franche, privilégiant les initiatives que l'entreprise pouvait gérer et valoriser de manière adéquate.
« Nous savions – précise Luciano avec sa franchise naturelle – que nous n'avions pas au sein de l'entreprise la force et le soutien opérationnel nécessaires pour suivre de manière adéquate toutes les initiatives qui nous étaient proposées et nous nous sommes donc consacrés uniquement aux événements que nous jugions les plus cohérents avec notre potentiel. Avec le recul, je pense que nous avons fait le choix le plus juste : cela ne valait pas la peine, cela risquait même d'être coûteux – et pas seulement d'un point de vue économique – de consacrer notre attention à un nombre exagéré d'événements ».
Grâce au travail commencé précisément au cours de ces années-là, Luciano a rencontré et s'est lié d'amitié avec de nombreux producteurs, tant au Piémont que dans le reste de l'Italie. Avec certains d'entre eux, une belle relation d'amitié est également née. De grands hommes qui ont fait de grands vins comme Giacomo Bologna, Mario Schioppetto et Mattia Vezzola de Bellavista, pour n'en citer que quelques-uns.
Dans le monde de la presse également, Luciano a noué de nombreuses relations d'estime et de partage. Parmi tous, il faut citer Jens Priewe, Johann Willsberger, photographe, artiste et, surtout, amoureux des Langhe, Burton Anderson, James Suckling, Antonio Galloni, Daniele Cernilli, Enzo Vizzari, Gianni Fabrizio, Cesare Pillon, Luca Maroni, Gino Veronelli et Daniel Thomases.