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dans une histoire qui entremêle un homme, sa terre
et la famille qui en préserve l’héritage.
Chapitre 9
Luciano Sandrone a laissé un héritage clair. Dans une terre de cépages à raisins noirs et
de vins rouges — avec, ces dernières décennies, une incursion vers les variétés blanches et
leurs vins —, Luciano a travaillé et développé son domaine en se consacrant exclusivement
aux productions de la typologie la plus traditionnelle.
Trois sont les cépages qui ont toujours motivé son travail et sa recherche personnelle de
qualité : Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. Aucune tentation pour les nouvelles variétés,
autochtones ou internationales, qui ont animé ces dernières décennies le débat du secteur
et élargi les productions alternatives aux vins traditionnels.
Du cépage Dolcetto naît le Dolcetto d'Alba, du Barbera la Barbera d'Alba et du Nebbiolo
quatre vins : Nebbiolo d'Alba Valmaggiore sur la rive gauche du Tanaro, dans le Roero de
Vezza d'Alba, et sur la rive droite du fleuve, dans la zone du Barolo, trois vins de cette
appellation : Barolo Le Vigne, Barolo Aleste et Barolo Vite Talìn.
Commençons par raconter le Dolcetto, le cépage du quotidien qui produit le vin du quotidien.
Commençons par raconter les vignobles qui contribuent à produire le Barolo Docg Le Vigne. Ils sont au nombre de cinq : Vignane à Barolo, Merli à Novello, Baudana à Serralunga d'Alba, Villero à Castiglione Falletto et Le Coste di Monforte à Monforte d'Alba.
En premier lieu, dans le respect de la hiérarchie des structures, racontons le Dolcetto d'Alba Doc, vin à Appellation d'origine contrôlée depuis 1974.
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