Le souvenir de Peter Dipoli

Luciano parlait peu et voulait connaître la personne qu'il avait en face de lui

Peter Dipoli, né en 1954, est originaire de Laives (BZ). Ses études à l'Institut Agraire de San Michele all'Adige et sa jeune expérience à la Station Expérimentale de Laimburg à Auer, en Alto Adige, conjuguées à ses origines dans une famille paysanne, l'ont orienté vers le monde du vin, comme producteur et plus tard aussi comme opérateur de marché. L'Azienda Agricola Dipoli a aujourd'hui son siège à Egna (BZ). Il conserve de Luciano un souvenir net et précieux.

Ses premiers contacts avec le Barolo remontent au début des années soixante-dix, lorsque, lors de ses voyages en Langa, il rencontrait avec admiration des producteurs historiques tels qu'Aldo Conterno de Monforte d'Alba et les Fratelli Cavallotto de Castiglione Falletto.
« J'ai connu Luciano – se souvient Peter – au milieu des années quatre-vingt, dans sa cave historique, le long de la route qui monte au cœur du village de Barolo. Cette période allait apporter de grands changements dans ce monde. Et pas seulement parce qu'en 1986 avait éclaté le scandale du méthanol. Commençait alors à se manifester cette confrontation-affrontement, également générationnel, entre deux types de producteurs : les innovateurs et les traditionalistes ou, pour le dire dans mon langage, entre les hooligans et les classiques ».
« Les éléments caractérisant les innovateurs – poursuit Peter – résidaient dans les vendanges en vert estivales parfois drastiques, dans la production de vins rigoureusement "propres" et dans l'usage, parfois excessif, de la barrique. De leur côté, les traditionalistes répondaient avec des vendanges en vert moins forcées, avec l'usage du grand fût, souvent malheureusement défectueux, et avec une expression du territoire plus vivante et authentique ».
Dans ces années-là, Luciano s'est trouvé à travailler et à produire ses vins entre ces deux attitudes souvent en contradiction l'une avec l'autre. Bien que soumis à des sollicitations de la part des deux camps, Luciano n'a jamais épousé ni l'une ni l'autre cause, poursuivant son parcours autonome, fort de sa longue expérience pour avoir travaillé au moins vingt ans d'abord à la Giacomo Borgogno et puis à la Marchesi di Barolo.
« En lui et dans sa façon d'aborder la production en vigne et en cave – précise Peter – a toujours prévalu son "orgueil caché", une attitude qu'il avait tirée en partie de son caractère et en partie de sa constante recherche marquée par de fréquents voyages en Bourgogne. Avec une admirable lucidité, il a tracé un parcours entièrement sien, sans se laisser entraîner dans les polémiques et sans s'exalter outre mesure quand les résultats atteints le lui auraient permis ».
Avec les années, la situation dans le monde du vin albanais s'est peu à peu stabilisée grâce à la contamination positive entre les deux courants de producteurs : nombre de querelles se sont estompées et ont pris le dessus une philosophie de production et un style de travail qui se sont révélés être la synthèse entre ces positions si divergentes.
« Dans cette évolution – souligne Peter – Luciano est sorti vainqueur, mais d'une victoire qu'il n'a jamais claironnée aux quatre vents, mais qu'il a gardée pour lui, pour cet orgueil caché qui l'a inspiré dans toutes ses expressions. De caractère réservé, à certains égards essentiel, à la première rencontre il ne se laissait pas facilement impliquer. Parlait peu et voulait connaître la personne qu'il avait en face de lui. Quand ensuite la confiance prenait le dessus, il devenait une autre personne : il s'ouvrait à son interlocuteur et cette apparente simplicité devenait celle d'un homme riche en personnalité et en complexité de pensée. Seul un homme aussi profond pouvait accompagner la vigne et la cave à produire un Barolo extraordinaire comme son Cannubi Boschis 1990, que j'ai toujours admiré ».