« Pour lui, la famille et le travail ont toujours été à la première place. Au cours de sa vie, il a développé de nombreuses initiatives qui se sont révélées gagnantes les unes après les autres. Son chef-d'œuvre a été son entreprise qui – il faut toujours le rappeler – il l'a commencée avec beaucoup de conviction et de volonté. Mais il avait aussi ses passions : il aimait les montagnes et leurs environnements, il aimait aller à la pêche et, en cela, il m'impliquait systématiquement. Pour lui, c'était un plaisir de passer la nuit dans un refuge à haute altitude et de se réveiller le matin avec un ciel clair et des bouquetins qui paissaient à peu de distance ».
Et la cuisine, comment la voyait-il ?
« Mon grand-père avait une passion démesurée pour la cuisine, en particulier pour celle de tradition. Mais il ne s'arrêtait pas aux plats connus. Il appréciait découvrir de nouvelles propositions, peut-être basées sur la fusion entre des ingrédients d'ici et d'ailleurs. C'est pourquoi il m'impliquait pour aller essayer un nouveau restaurant. Parfois, il y allait avec moi, d'autres fois avec ma sœur Alessia. Ou même avec nous deux ».
Et du point de vue culturel et sportif ?
« Il aimait divers genres de musique, du classique à la musique légère avec une prédilection particulière pour Celentano. Il nous emmenait avec enthousiasme à l'Arène de Vérone pour des concerts pendant l'été. Et puis, quant au sport, il avait le cyclisme dans le sang, même si, ces derniers temps, sa passion pour le tennis et la Formule 1 avait également commencé ».
Quelques regrets ou de la nostalgie ?
« Le plus grand regret est qu'il soit parti trop tôt. Maintenant, il pourrait commencer à récolter les fruits de son travail. Peut-être lever un peu le pied et se laisser porter par le courant, en continuant d'un côté à superviser ses collaborateurs et, de l'autre, à recevoir la juste reconnaissance pour le grand travail accompli tout au long de sa vie. Le destin ne l'a pas voulu et ainsi, le regret et la nostalgie de ce qui aurait pu être et qui n'a pas été demeurent en nous ».
Avec mon grand-père, une très belle relation s'était créée, même si à certaines périodes, la force de son carattere prenait le dessus.
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dans une histoire qui entremêle un homme, sa terre
et la famille qui en préserve l’héritage.