8.1 Ein besonderer Weinstock

Eines schönen Tages, im Herzen jenes Jahres, ging Luciano zwischen den Reihen eines sehr kleinen Nebbiolo-Weinbergs von etwas mehr als tausend Quadratmetern, den er in der Gegend Le Coste in Barolo bewirtschaftete und der einem gewissen Natale Ronzana gehörte, als er plötzlich auf einen Weinstock von besonderem Aussehen stieß, der sich deutlich von allen anderen in diesem Weinberg unterschied. Er hatte kleine Beeren, eine etwas kümmerliche Vegetation und zeigte eine deutlich geringere Produktion als die übrigen. Dass er gerade diese Pflanze unter so vielen anderen entdeckt hatte, erschien ihm zugleich merkwürdig und unerklärlich. Wie eine Perle inmitten eines wogenden Meeres zu finden…
Luciano war sofort fasziniert und, wenn man so will, auch ein wenig verstört, weil diese Pflanze dieselbe Philosophie zu besitzen schien wie er selbst.

Es war nämlich eine ganz besondere geschichtliche Phase, in der sowohl im Weinbau als auch in der angewandten Forschung deutlich die Suche nach stabileren und mengenmäßig höheren Situationen überwog, sowohl in der Produktion als auch in ihrer Konstanz über die Jahre hinweg. Man darf nicht vergessen, dass der Weinbau aus einer ziemlich langen Zeit kam, in der eine gemischte Landwirtschaft geherrscht hatte, in der die Produktionsergebnisse eines Betriebs verschiedene Ursprünge hatten und, im Weinbau wie in anderen Kulturen, nicht nur bescheiden, sondern auch von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich waren. Auch in der Klonselektion, die in jener Zeit Gestalt anzunehmen begann, war das zu erreichende Ziel nicht Qualität um jeden Preis, sondern vielmehr eine größere Beständigkeit im Laufe der Zeit und eine mengenmäßig leistungsfähigere Effizienz als in der Vergangenheit.
Auch im Keller hatte eine echte Revolution begonnen, die sich am deutlichsten in der Einführung der Barrique zeigte, einer Praxis, die von den französischen Erfahrungen in Burgund vermittelt worden war und sich damals Schritt für Schritt verbreitete und sehr unterschiedliche Auswirkungen von Betrieb zu Betrieb haben sollte.

In einer solchen Epoche erschien es zumindest seltsam, dass Luciano sich von einer Pflanze faszinieren und neugierig machen ließ, die weniger produzierte als die anderen: Das unterstrich unmissverständlich seine klare Neigung zur Qualität und zur Entwicklung von Produktionsmethoden, die vor allem das Gebiet und die Umwelt aufwerten sollten und Menge sowie rein wirtschaftliche Aspekte in den Hintergrund rückten.
"Was noch unglaublicher erschien, bemerkt Luca Sandrone, war die Feststellung, dass vor Luciano niemand diese so eigenartige Pflanze bemerkt hatte. Nicht einmal der Besitzer des Weinbergs, der ihn doch viele Jahre lang mit Leidenschaft bewirtschaftet hatte. Also beschloss Luciano, dass es sich lohnte, mehr darüber zu erfahren. Zunächst wollte er die Eigenschaften der Pflanze in ihrer Entwicklung über die Zeit hinweg entdecken. Und dann wollte er die Merkmale der Traube in der Jahresproduktion bestimmen und, durch eine Mikrovinifikation, auch jene des Weins, der daraus entstehen würde. Seine Neugier wurde belohnt: Nach der Reife und der Vinifikation erwiesen sich die wichtigsten Parameter als von großem Interesse, und so entschied Luciano, die Untersuchung fortzusetzen, auch weil er sicher sein wollte, dass diese Befunde nicht nur das Ergebnis der Produktionsereignisse eines einzigen Jahres waren." Luciano beschloss, diesen Weinstock unter Beobachtung zu halten. In seinem Kopf überlagerten sich Gedanken und Zweifel, die rasch vom Positiven in die Unsicherheit wechselten. Und wenn diese Pflanze gar kein Nebbiolo wäre? Was für eine Enttäuschung wäre das gewesen. Andererseits schien die Analyse der wichtigsten morphologischen Aspekte gerade die Merkmale des Nebbiolo zu bestätigen. Aber was würde im Jahr darauf geschehen? Würden die Beobachtungen 1988 dieselben Ergebnisse liefern oder andere? Wer weiß…
Mit diesen Unsicherheiten im Herzen verbrachte Luciano die Wintermonate zwischen 1987 und 1988, und mit dem Herannahen des Frühlings nahm er die Kultivierung mit noch größerem Enthusiasmus wieder auf. Er hatte verstanden, dass der einzige Weg zu Antworten in der Untersuchung lag, und begann daher zu suchen, wer ihm helfen könnte, mehr darüber zu erfahren.
Man musste die Ampelographen einbeziehen, die beim CNR, dem Nationalen Forschungsrat in Turin, arbeiteten und auch mit der Landwirtschaftlichen Fakultät der Universität Turin zusammenarbeiteten, insbesondere Dr. Anna Schneider, die Luciano bei einer der vielen Informationsveranstaltungen über Themen rund um den Nebbiolo im Gebiet von Barolo hatte sprechen hören. Aber wie konnte er sie treffen und ihr Interesse wecken?