8.3 Die neuen Weinberge im Ertrag
Gegen Mitte der 1990er Jahre gingen alle mit diesem Rebtyp angelegten Weinberge in Ertrag. Jahr für Jahr reiften die Trauben und schenkten weiteren Wein. Die Beobachtungen im Weinberg und im Keller bestätigten weiterhin die Ergebnisse der vorhergehenden Lesejahre. Aus Marktsicht allerdings wollte sich Luciano noch nicht festlegen. Obwohl er bereits erkannt hatte, dass aus diesen Pflanzen ein sehr interessanter Barolo gewonnen wurde, fehlte noch etwas, um zu einer endgültigen Beurteilung zu gelangen. Es schien, als sei er trotz aller Anstrengungen und aller Untersuchungen noch nicht in der Lage, diesen Barolo zu ‘zähmen’ und so zu trainieren, dass er zu einem Vollblut mit großen Perspektiven werden konnte.
1999, zum Ende des Jahrhunderts, ermöglichte die Aufnahme der Produktion in der neuen Kellerei in der Via Pugnane eine weitere Professionalisierung auch der Vinifikationsversuche mit diesen besonderen Trauben. Es wurden verschiedene Protokolle für Vinifikation und Reifung durchgeführt, und je weiter die Arbeiten voranschritten, desto mehr war Luciano von seiner Entscheidung überzeugt und zufrieden mit den qualitativen Ergebnissen, die diese Reben schenkten: Im Keller wurden sie zu einem Wein von schöner Struktur und großem Genuss.
Mit jeder Lese lieferten diese kleinen Weinberge eine sehr reiche, deutlich ‘konzentrierte’ Traube, und diese Tatsache erforderte sehr besondere Vinifikationen, Reifungen und Ausbauschritte, die sich oft von denen unterschieden, die man den Nebbiolo-Trauben aus den übrigen Weinbergen des Betriebs widmete.
"Mit diesem Bewusstsein, erinnert sich Luca, wollten wir diesen so besonderen Weinstock auch wieder nach Le Coste in Barolo zurückbringen, dorthin, wo Luciano ihn 1987 gefunden hatte. Inzwischen war jene Parzelle angemessen erweitert worden, und wir konnten auf rund 6.000 Quadratmeter in einem einzigen Stück zählen. Doch Luciano blieb von einem Zweifel geplagt: Wer weiß, ob diese Reben, die aus jener 1987 gefundenen Ursprungspflanze hervorgegangen sind, wirklich Nebbiolo sind? Wird man daraus einen Barolo erhalten können oder nicht? Ohne Zweifel war Luciano stolz darauf, einen so besonderen Weinstock erkannt und aufgezogen zu haben, doch noch stolzer wäre er gewesen, wenn dieser Weinstock tatsächlich ein Nebbiolo gewesen wäre. Um das herauszufinden und jeden Zweifel zu beseitigen, gab es nur einen Weg: diese Pflanze einer DNA-Analyse zu unterziehen." Inzwischen war Zeit vergangen. Die neunziger Jahre und das 20. Jahrhundert gehörten bereits der Erinnerung an, und die 2000er Jahre hatten begonnen. Luciano hatte in enger Zusammenarbeit mit Luca die Technik des Anbaus im Weinberg und später jene im Keller perfektioniert. Es war entscheidend, diesen letzten Zweifel aufzulösen.
In der Zwischenzeit hatte Luciano bereits einen Weg gefunden, diesen Barolo von allen anderen zu unterscheiden. Aus altem Respekt vor dem Besitzer jenes Weinbergs, in dem er diese so besondere Pflanze entdeckt hatte, Natale Ronzana, wie er standesamtlich hieß, wählte er ‘Vite Talin’ als Referenzmarke für diesen neuen Barolo.
Die erste voll zufriedenstellende Produktion dieses Barolo war jene der Lese 2013.
Deshalb entschied Luciano 2017, im Hinblick auf die Vermarktung dieses ersten Jahrgangs des Barolo ‘Vite Talin’, die Ampelographin Anna Schneider erneut zu kontaktieren und sie zu bitten, eine DNA-Prüfung an dieser Pflanze vorzunehmen. Auch das waren Wochen voller Spannung.
Es gab sehr viele Elemente, die darauf hindeuteten, dass es sich um Nebbiolo handelte, aber, wie man weiß, das Unvorhersehbare lauert immer um die Ecke.
Stattdessen erreichte Luciano die ‘frohe Botschaft’ am 12. September 2017. Der Befund der DNA-Analyse wies deutlich aus, dass dieser so eigenartige Weinstock tatsächlich Nebbiolo war.
Der Rest ist Geschichte der Gegenwart: Inzwischen wurden dank der Arbeit von Dr. Gribaudo, einer Kollegin Schneiders beim CNR in Turin, die ersten Sanierungsversuche mit ausgezeichneten Ergebnissen durchgeführt, und gleichzeitig auch dank Alessia, Lucianos Enkelin, die an der Landwirtschaftlichen Fakultät in Trient studierte.
2021 wurden die ersten sanierten Pflanzen in einem betriebseigenen Versuchsfeld, also im Gemüsegarten hinter dem Haus, gesetzt, und 2024 kamen die ersten veredelten Jungreben in den Weinberg.
Seit jenem schicksalhaften Tag des Jahres 1987 waren 37 Jahre vergangen. Doch sie waren nicht umsonst vergangen.
Heute sind das Haus Sandrone und ganz allgemein die Welt des Barolo reicher als zuvor. Sie verfügen über einen neuen Protagonisten unter den Nebbiolo-Reben, eine Rebe, die zufällig oder durch eine kluge Intuition gefunden wurde, die aber in jedem Fall in der Lage ist, Barolo-Weine von bemerkenswertem qualitativen Interesse hervorzubringen, immer ausgestattet mit jener kostbaren Langlebigkeit, die es erlaubt, die Merkmale des Ursprungs in eine auch sehr ferne Zukunft zu übertragen.
Eine weitere Vertiefung erfolgt dank der Zusammenarbeit mit dem CREA, dem Rat für Agrarforschung und Agrarökonomie, der wichtigsten italienischen Forschungseinrichtung für Agrar- und Ernährungswirtschaft mit öffentlich-rechtlicher Rechtspersönlichkeit, die vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forsten beaufsichtigt wird. Das Projekt, an dem gearbeitet wird, betrifft die aromatische Charakterisierung der Traube und des daraus erzeugten Weins.
