9.2 Die Weinberge

Beginnen wir mit den Weinbergen, die zur Produktion des Barolo Docg Le Vigne beitragen. Es sind insgesamt fünf: Vignane in Barolo, Merli in Novello, Baudana in Serralunga d'Alba, Villero in Castiglione Falletto und Le Coste di Monforte in Monforte d'Alba.
Ein wichtiger Baustein war Vignane in Barolo, eine Zusätzliche Geografische Angabe, die sich vor allem in den letzten 25 bis 30 Jahren durch ihre technischen Qualitäten etabliert hat. Neben den pedologischen und klimatischen Faktoren besitzt der Weinberg in Vignane ein wichtiges strukturelles Merkmal: die Bequemlichkeit, die durch die moderate Hangneigung und die leichte Erreichbarkeit gegeben ist.
Luciano war von jenem Weinberg fasziniert, weil er ihn immer wieder von Disma Abbona rühmen gehört hatte, einem Verwandten der Familie Abbona der Marchesi di Barolo. In jener Zone besaß Disma einen Weinberg, überwiegend mit Nebbiolo bepflanzt, aber mit einigen Favorita-Stöcken mit diesen prallen, goldenen, sehr schönen Trauben, die er gewöhnlich der Familie Lucianos schenkte. Doch Disma Abbona war nicht bereit zu verkaufen. Daher suchte Luciano andere Lösungen. Insbesondere folgte er lange einem gewissen Ginetto, einem wirklichen Herrn in Barolo, stets elegant, oft in weißem Hemd und weißer Hose gekleidet. Er war so eigenwillig, dass er bereits in den siebziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts auf die Kanarischen Inseln fuhr, um zu überwintern, während die anderen bestenfalls an die ligurische Küste fuhren. Nach verschiedenen Versuchen gelang es Luciano, den Weinberg in Vignane zu erwerben: zunächst durch Pacht zu Beginn der achtziger Jahre und dann durch Kauf Mitte der neunziger Jahre.
Mit Westexposition schenkt dieser Weinberg dem Barolo Le Vigne eine unvergleichliche Sanftheit. Er liegt in halber Hanghöhe, auf einem Rutschhanggelände, wo es nie an Wasser mangelt.
Dann kam ein Weinberg in der Lage Merli in Novello, einem Dorf, das für den Barolo immer wenig geschätzt wurde. Die einzige Lage von Novello, die auch in der Vergangenheit einen guten Ruf genoss, war die Ravera, die auch mit dem Dorf Barolo geteilt wird.
Die geringe Wertschätzung für Novello rührte wahrscheinlich daher, dass ein großer Teil dieses Dorfes auf das Tanaro-Tal blickt, von wo aus, vor allem in den kritischsten Jahrgängen, kalte und feuchte Luftströmungen kommen, die für die Qualität eines Weines wie dem Barolo nachteilig werden. Heute, bei veränderten klimatischen Verhältnissen durch steigende Temperaturen und begrenzte Niederschläge, trägt Schnee im Winter, einige Zehntelgrad weniger Temperatur und etwas mehr Sommerfeuchtigkeit dazu bei, einen eleganten und ausgewogenen Barolo zu produzieren. Es ist als Beitrag zur Biodiversität zu sehen, der in den letzten Jahrgängen nützlich geworden ist, weil er den Wein vervollständigt. So hat eine sorgfältige und aufmerksame agronomische Führung zusammen mit dem meteorologischen Wandel der letzten Zeit es ermöglicht, auch in Novello einen sehr interessanten Barolo zu erzeugen, mit einem balsamischen, tropischen Charakter und Aromen von Pfirsich und seinem Kern.
Baudana ist eine Zusätzliche Geografische Angabe von Serralunga d'Alba, die am Hügelrücken beginnt und mit Südausrichtung abfällt, um dann nach Westen weiterzuführen und den gesamten Hügelkamm zu streicheln. Der höchste Teil des Sandrone-Weinbergs ist fast eben. Genauer gesagt weist er eine leichte Neigung in westlich-nordwestliche Richtung auf und blickt auf den Rocciamelone mit einer 270-Grad-Sicht auf den gesamten nördlichen Alpenbogen, vom Bric Mindino bis zum Monte Rosa, mit Fokus auf dem unverwechselbaren Monviso.
Mit dem Erwerb dieses Weinbergs verwirklichte Luciano einen seiner großen Träume: seinen Barolo im klassischen Assemblagestil mit einem Teil der Nebbiolo-Trauben aus Serralunga d'Alba zu charakterisieren, die bekanntlich Struktur und Fülle beizutragen vermögen.
Obwohl von der Bourgogne erleuchtet und fasziniert, pflegte Luciano nie ein extremes Verhalten bei der getrennten Produktion jedes einzelnen Weinbergs oder nach Zusätzlicher Geografischer Angabe.
Wahr ist, dass er damit begann, die Trauben von Cannubi Boschis zu vinifizieren, aber er tat dies, weil er der Meinung war, dass der Weinberg jener Zone einer der wenigen sei, der allein bestehen und einen vollständigen Barolo hervorbringen könnte.
Doch sein Traum war stets der Assemblage-Barolo. Er liebte die Idee, verschiedene Weinberge auf unterschiedlichen Hügeln im Ursprungsgebiet dieses Weines zu besitzen, sie getrennt zu vinifizieren und dann von Jahr zu Jahr den optimalen Blend zu suchen. Er fühlte sich wie ein Orchesterdirigent, der die verschiedenen Instrumente zu einem Klang fügen und Harmonie suchen muss: So sollte sein Barolo sein.
Bei der Identifizierung und dem Erwerb des Weinbergs in Baudana spielte der Geometer Ugo Ferrero eine strategische Rolle, der Luciano stets bei allen Tätigkeiten rund um die Auswahl der Weinberge und die verschiedenen Kaufoperationen zur Seite stand.
In Castiglione Falletto hatte Luciano Villero ausgewählt, aber es war nicht einfach, dorthin zu gelangen. Er suchte keinen beliebigen Weinberg. Auch die Rocche di Castiglione gefielen ihm nicht, da er sie für zu ähnlich zu Cannubi in Barolo hielt. Für Luciano war Villero das grundlegende Element, um dem Barolo Le Vigne seinen Charakter zu verleihen. Er suchte ihn lange, bis er eines Tages von Sergio Moscone dabei unterstützt wurde, der sich wohl ein wenig in der Schuld Lucianos sah, weil er ihm nicht geholfen hatte, einen der Zielweinberge in Monforte d'Alba zu erreichen.
Villero verleiht dem Barolo Le Vigne eine schöne Note von Eleganz und Finesse — jene, die die Gebiete im Zentrum der Barolo-Zone charakterisiert: ein wenig wie eine Klarinette inmitten kraftvollerer Instrumente wie Posaunen.
Der Weinberg von Villero ist nach Südwesten ausgerichtet und blickt direkt auf das Dorf Barolo und den langen Hügelrücken der Cannubi. Es handelt sich um eine muldenförmige Zone, sehr geschützt, wenig dem Wind ausgesetzt und in der Lage, sich auch in kühleren Jahrgängen zu entfalten und hervorragende Ergebnisse zu liefern.
Der letzte Weinberg für diesen Barolo befindet sich in der Lage Le Coste di Monforte in Monforte d'Alba, nach Süden ausgerichtet und am südlichen Rand der Barolo-Zone gelegen. Dieser Weinberg scheint wie gemacht, um dem laufenden Klimawandel entgegenzuwirken: hervorragende Exposition, ausgeprägte Höhenlage und direkter positiver Einfluss der nahen Alta Langa, die "Frische" erzeugt, ohne die negativen Auswirkungen von Kälte und Feuchtigkeit vom Tanaro.
Bemerkenswert ist auch der Mechanismus, durch den Luciano diesen Weinberg erwerben konnte. Es war nicht den guten Diensten von Sergio Moscone zu verdanken, der zwar diese Gegend frequentierte. In Monforte d'Alba kam Luciano auf eigene Faust an.
Nachdem er 1999 den neuen Keller gebaut hatte, empfing Luciano im Betrieb einen alten Freund, den er lange nicht gesehen hatte. Es handelte sich um Dino Gastaldi, ebenfalls Weinproduzent in der Barbaresco-Zone und Eigentümer eines Weinbergs in der Barolo-Zone, genau in Monforte d'Alba. Gastaldi fragte Luciano, ob er bereit sei, für ihn einige Nebbiolo-Trauben aus dem Barolo-Gebiet zu vinifizieren, die in jenem Weinberg produziert wurden.
Luciano stimmte im Namen jener alten Freundschaft zu, und so vinifizierte er für vier aufeinanderfolgende Jahrgänge (von 1999 bis 2002) jene kleine Partie Nebbiolo aus dem Barolo. Dabei erkannte er die besondere Qualität jener Trauben auch in nicht vollständig günstigen Jahrgängen wie dem Jahr 2002.
Zu Weihnachten jenes Jahres, bei einem Treffen nach der Vinifikation, machte Luciano Gastaldi fast scherzhaft einen merkwürdigen Vorschlag: "Falls du dich eines Tages entschließen solltest, jenen Weinberg in Monforte d'Alba zu verkaufen, sag es mir bitte".
Und so geschah es. Gastaldi hielt sein Wort und erschien im Jahr 2018 wieder bei Luciano mit einem sehr interessanten Angebot: Er war bereit, ihm den Weinberg zu verpachten, mit der Möglichkeit, ihn eines Tages zu verkaufen.
So schloss sich der Kreis. Der Barolo Le Vigne hatte seine richtigen "Weinberge", aus denen die Trauben für einen hervorragenden Wein produziert werden konnten. Das Orchester war mit erstklassigen Musikern vervollständigt worden. Von nun an musste es nur noch gut dirigiert und harmonisch zum Klingen gebracht werden.

Heute ist er Barolo Docg Aleste, aber ursprünglich war er Barolo Docg Cannubi Boschis. Und es gibt noch mehr: Im Volksmund wurde jener Weinberg, von dem Luciano ausging, um Eigentum in Cannubi zu erwerben, Monghisolfo oder besser Monghisolfo di Cannubi genannt. Renato Ratti hatte ihn in seiner wegweisenden Karte der Barolo-Weinberge als Monghisolfo oder Cannubi Boschis bezeichnet.
Luciano erwarb ihn 1977 vom "Re cit" (dem kleinen König), bürgerlich Giovanni Carlo Cabutto, so spöttisch genannt, weil er klein wie ein Zaunkönig war, jenes Vögelchen, das im Piemontesischen so bezeichnet wird.
Aus jenem kleinen, aber prestigeträchtigen Weinberg baute Luciano ein wichtiges Projekt auf, das durch den Kauf weiterer kleiner, teils mühsam erworbener Grundstücke geprägt wurde.
Es gab Weinbauern, die sich anboten, ihren Weinberg an Luciano zu verkaufen, andere, denen er über die Zeit gefolgt war, bis zur endgültigen Entscheidung.
Dann wurde es immer schwieriger, nicht nur zu kaufen, sondern auch Weinberge zu pachten. Das letzte kleine Grundstück wurde 2015 erworben, und so fand das Eigentum von Sandrone in Cannubi seine endgültige Gestalt.
Aus jenem Weinberg, der kaum einen piemontesischen Arbeitstag maß (3.810 Quadratmeter), ist die heutige Fläche Schritt für Schritt auf eineinhalb Hektar angewachsen. Und in der Zukunft, sofern keine drastischen Änderungen der Lage eintreten, wird es schwierig sein, dieses Eigentum zu erweitern.

In seinem Leben wagte Luciano viele wichtige Wetten. Die, die ihn am meisten und am längsten beschäftigte, war jene des Barolo Docg Vite Talin. Die Grundlage dieser Wette ist der erste Weinberg, den Luciano 1974 zu bewirtschaften begann, jener in Le Coste in Barolo, genau oberhalb des Dorfkerns — ein echtes Morgensonnenlage-Grundstück mit einer Fläche von etwa 5.000 Quadratmetern. Luciano war noch nicht dreißig Jahre alt, hatte aber begriffen, dass die zu kultivierende Erde — jene, die die Nebbioli für den Barolo hervorbrachte — sein eigentlicher Lebensraum war.
Zum Weinberg in Le Coste gesellte sich bald darauf ein weiterer in Rivassi — kein großer Name angesichts der piemontesischen Bedeutung (ungepflegtes Ufer). Aber das Grundstück war bequem, östlich an Le Coste angrenzend und von überschaubarer Fläche, etwa 2.000 Quadratmeter. In diesem Bereich hatte die Gemeinde Barolo ein Wohngebiet zum Bau von Einfamilienhäusern geplant, aber das Projekt war aufgegeben worden. Es handelte sich um eine fast ebene Fläche, unterhalb der Provinzstraße gelegen, die nach Monforte d'Alba führt.
Sie konnte den ersten Weinberg Lucianos vervollständigen, und so erwarb er ihn zwischen Ende der siebziger und Anfang der achtziger Jahre.
Der letzte Weinberg des Barolo Vite Talin befindet sich in der Zone namens Drucà, was auf Piemontesisch "gefallen" bedeutet. Dies ist einer der Weinberge, in denen Luciano versucht hatte, die Vite Talin zu vermehren und sie in der spezifischen Produktion des Barolo zu erproben. In jenen Jahren war es ein völlig abgelegenes Grundstück, aber heute ist es ein vollständiges Ganzes.
Besonders merkwürdig ist der Ursprung des Grundstücks und seines Namens: In dieser Zone befand sich in der Vergangenheit der alte Friedhof von Barolo, auf dem auch die Kriegsgefallenen (die Drucà) begraben wurden.
Um ihn nutzbar zu machen, hatte die Gemeinde Barolo ihn einem Weinbauern des Dorfes geschenkt, damit er ihn urbar mache. Der Weinbauer machte ihn urbar und begann nach und nach, ihn zu bewirtschaften, indem er Rebstöcke setzte, aber ungeordnet: Er hatte eine Mischung von Rebsorten angepflanzt, die für jeden, der daraus Wein hätte machen wollen, wenig tauglich war. So beschloss Luciano, als er ihn langfristig pachtete, ihn neu zu bepflanzen, diesmal mit den Reben des Projekts Vite Talin, das er entwickelte. Mit Nordostausrichtung hat er eine Fläche von etwa 2.200 Quadratmetern.

Die Barbera d'Alba Doc ist das Ergebnis der Assemblage von vier Weinbergen, die nach und nach in verschiedenen Teilen des Barolo-Gebiets ausgewählt wurden. Beginnen wir mit dem Weinberg an den Rocche di San Nicola in Novello, einem Grundstück, das praktisch oberhalb des Dorfes Monchiero liegt und daher nach Südosten ausgerichtet ist, mit einer Fläche von 1,90 Hektar.
Zu Beginn der zweitausender Jahre, als die Einstellung gegenüber den Weinbergen von Novello langsam zu Wertschätzung wurde, hatte Luciano das glückliche Glück, dieses Grundstück zu finden, das im Moment praktisch Brachland war, aber alle Voraussetzungen bot, um ein schöner Barbera-Weinberg zu werden. Nach großer Rodungs- und Reinigungsarbeit erkannte Luciano schnell, dass es der richtige Ort war, um die Rebsorte Barbera anzupflanzen, und so wurde das Projekt bald Wirklichkeit, neben den Überresten jener dem heiligen Nikolaus gewidmeten Kapelle, aufrichtiger Ausdruck der Volksfrömmigkeit, die oft den Weg der Menschen über diese Hügel geleitet hat.
Ebenfalls in Novello, in der Zusätzlichen Geografischen Angabe Ravera, wählte Luciano einen Weinberg aus, der nach Nordosten und auf das Dorf Barolo blickt. Ravera wird von beiden Dörfern (Novello und Barolo) geteilt, aber dieser Weinberg befindet sich noch in der Gemeinde Novello. Was diesen Weinberg betrifft, begann alles mit einem guten Nachbarschafts- verhältnis zwischen Luciano und dem Eigentümer des Grundstücks, Herrn Gigi Germano, der Maurer gewesen war, aber immer eine gute Neigung zum Weinbau gehabt hatte. Die Beziehung begann mit dem Kauf der in diesem Weinberg produzierten Trauben, führte dann zur Definition eines Pachtvertrages und schließlich zum Kauf der etwa 20.000 Quadratmeter des Grundstücks.
Auf dem höher gelegenen Teil des Hügelrückens, der von Monforte d'Alba nach Perno und Castelletto abfällt, befand sich ein typisches Langhe-Gehöft, nach Süden ausgerichtet und mit viel Land ringsum. Luciano hatte Trauben von demjenigen gekauft, der zwei Drittel dieser Liegenschaft einschließlich des Hauses besaß. Der Ort hatte einen originellen, auch etwas merkwürdigen Namen: Pé mol (auf Piemontesisch "nasser Fuß" oder "schwacher Fuß") rührte davon her, dass einer der alten Männer der Familie einen kranken Fuß hatte und daher hinkend ging. Zunächst als Traubenkäufer in Kontakt getreten, entwickelte Luciano nach und nach ein Vertrauensverhältnis mit den Menschen jenes Hauses, und so trat er im Jahr 2000, als die Eigentümer des Gehöfts beschlossen hatten zu verkaufen, mit einer gewissen Vorsicht an. Sein Betrieb hatte bereits eine erhebliche Belastung durch den Bau des neuen Kellers getragen, und ein weiteres Engagement beunruhigte ihn. Andererseits befürchtete er, dass die wirtschaftliche Forderung erheblich sein könnte, obwohl in jener Zone vor allem Dolcetto und Barbera angebaut wurden und Nebbiolo nur sporadisch vorhanden war. Tatsächlich war die wirtschaftliche Forderung deutlich geringer als erwartet, und so wurde der Kauf rasch formalisiert.
Drei Jahre lang wurde auf der Welle der Begeisterung aus diesen Weinbergen ein Wein produziert, der als Langhe Doc Rosso auf Barbera-Basis bezeichnet wurde. Der Name jenes Weins war nicht von ungefähr "Pemol" als Verweis auf die Zone, und auf dem Etikett war der Abdruck eines violett gefärbten Fußes zu sehen. Aber es war eine vorübergehende Entscheidung, die innerhalb weniger Jahre aufgegeben wurde.
In Barolo schließlich gibt es den Weinberg Albarella, ein Grundstück, das heute dem Weingut gehört, das aber 1992 von Luca Sandrone, dem Bruder Lucianos, erworben worden war. Dieser Weinberg gehörte einem Verwandten von Talin, bürgerlich Natale Ronzana, von dem Luciano den ersten Weinberg in Le Coste gepachtet hatte. Aus diesem Weinberg hatte Luciano in den Vorjahren bereits die Trauben zum Vinifizieren erworben.
Nach Nordwesten ausgerichtet, liegt der Weinberg unterhalb der Provinzstraße der Cannubi, praktisch auf der gegenüberliegenden Seite von Cannubi Boschis. Heute ist Albarella eine Zusätzliche Geografische Angabe des Dorfes Barolo und wird oft mit Nebbiolo für den Barolo bepflanzt, während in der Vergangenheit diese so anspruchsvolle Sorte hier wenig angebaut wurde.

Es verbleiben die Weinberge zu schildern, die der Produktion des Nebbiolo d'Alba Doc Valmaggiore und des Dolcetto d'Alba gewidmet sind. Aus verschiedenen Gründen verzichten wir darauf, auf diese Themen zurückzukehren: Für den Nebbiolo d'Alba lässt sich die Geschichte im spezifischen Kapitel zu den neunziger Jahren finden.
Was den Dolcetto d'Alba betrifft, beläuft sich die Gesamtfläche auf etwa vier Hektar und umfasst vier Weinberge in bereits geschilderten Lagen, nämlich Ravera und Rocche di San Nicola in Novello, Rivassi in Barolo und Pé mol in Monforte d'Alba.